牛蒡是一種在菜市場就能買到的根莖類蔬菜，因為常吃有曾強體力和免疫力的功能，所以被日本人稱為疼某菜，男人常吃牛蒡可使婚姻生活更美滿，民初有一位大文豪魯迅特地為牛蒡作了一首詩， 枝繁葉綠滿神州，奉獻無私不計酬，根能裹腹牛偏愛，實易黏身鼠見愁，宣肺消斑宜痘疹，疏風解毒利咽喉，魯迅文章多讚譽，頑強拼搏度春秋，從這首詩道盡了牛蒡的形態功效和生長期，牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的功效，用於風熱感冒，咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、健腦抗癌提升細胞活力，加速脂肪分解，日本料理常見牛蒡，反應日本人愛吃牛蒡的喜好，58歲的南雲吉則看起來只有30多歲，靠的是每日一餐六分飽以及牛蒡茶養生，稱頌牛蒡茶是神奇茶飲，經過慢火烘焙的牛蒡茶更有健胃養生的功效。
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