早在明代李時珍《本草綱目》就有記載 黑豆有治腎病、利水下氣、活血、解毒、的功能，中醫理論為黑色入腎，自古被認為對腎有助益，黑色可補腎氣，有助於腎臟維持功能，讓尿液排泄正常，黑豆水能消除水腫，對脾虛水腫、腳氣浮腫常喝黑豆水能改善水腫，還能養顏美容，活血解毒，強化骨骼健康，預防骨質疏鬆，黑豆皮含有豐富的花青素，是抗氧化抗老最好的天然食物。
焙炒黑豆茶 黑豆又名烏豆，黑豆表面的深黑色種皮，富含有花青素。黑豆常被運用在食補與茶飲中，是因為它內含豐富的蛋白質、維生素B群、維生素E、不飽和脂肪酸、大豆黃酮、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，有助於維持身體能量、調解生理機能、促進新陳代謝和增強活力等，是平日的最佳飲品。黑豆因為營養成份高，所以國人喜歡使用它製成豆漿、黑豆酒等各種食品，用途非常多樣。黑豆也因為對人體益處良多，因此成為近年來熱門的養生食品。
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